Notre histoire

En 1926, Auguste Verdal a planté les premières vignes sur une colline au-dessus du village sans savoir encore ce qu'il construisait. Il savait que le versant est captait le soleil du matin et restait frais l'après-midi. Il savait que le versant ouest retenait la chaleur jusque tard dans la soirée. Il a planté les deux côtés et il a attendu.

Quatre générations ont travaillé cette colline depuis. Auguste a cédé le domaine à son fils Émile en 1958. Émile l'a transmis à sa fille Camille en 1989. Camille et son fils Thomas gèrent les vignes ensemble aujourd'hui. La colline n'a pas changé. L'approche non plus : un vin blanc du versant est, un rouge du versant ouest, et un seul millésime par an.

Le blanc est Levant, nommé d'après la direction de la lumière matinale qui définit la face est. Les raisins y mûrissent lentement, conservant leur acidité jusque fin septembre. Nous récoltons au bon degré de maturité et pressons le jour même. Levant passe huit mois en fûts anciens avant la mise en bouteille. Il est vendu à 75 $.

Le rouge est Couchant, nommé d'après le soleil couchant qui baigne le versant ouest tout au long d'octobre. Ce versant offre aux raisins rouges davantage de temps et de chaleur. Nous élevons Couchant dix-huit mois en fût de chêne français, puis douze mois supplémentaires en bouteille avant le lancement. Il est vendu à 120 $.

Nous produisons entre 2 800 et 3 400 caisses par an selon la saison. Nous n'avons pas de deuxième étiquette et pas de vin de négoce. Si un millésime ne répond pas à nos exigences, nous ne le mettons pas en bouteille sous le nom Maison Verdal. Le domaine a sauté trois millésimes dans son histoire. Nous considérons cela comme un record à préserver.